BEŞAMEL SOS YAPIMI

Dün fırın makarna tarifininde beşamel sos kullanmıştım tarifini bugün veriyorum.

Malzemeler

•  İki su bardağı süt
•  İki çorba kaşığı margarin
•  İki çorba kaşığı un
•  tuz
•  Bir yumurta sarısı
•  Bir tatlı kaşığı limon suyu


Hazırlanışı

Öncelikle bir tavaya unu ve yağı alıyoruz ve kavurmaya başlıyoruz. Kavurdukdan sonra yavaş yavaş sütü ekleyelim ve koyulaşıncaya kadar pişirelim. Koyulaşdıktan sonra ocağın altını kapatalım ve yumurta sarısınıda ekleyelim ve iyice karıştıralım. Yeteri kadar tuz ve karabiber ekleyelim sosumuz hazır artık kullanabiliriz.



Afiyetler olsun...

LEZZETİ VE KALORİSİ BOL - FIRIN MAKARNA

Baharın habercisi cemreler bir bir düşe dursun. Yaz ayları da yaklaşmakta o yüzden elimizi çabuk tutalım ve bu kalorisi bol olan yemeklerin tadına biran önce bakalım. 

Malzemeler

 

• Bir paket kalın makarna ya da fırın makarna şeklinde satılıyor
• 750 gram ılık Beşamel Sos ( tarifi yarın )
• İki adet yumurta sarısı
• Tuz
• 100-150 gram sert az yağlı beyaz peynir ufalıyoruz
• 150 gram kadar rendelenmiş kaşar peyniri

Hazırlanışı

Öncelik olarak makarnaları haşlamakla başlıyoruz. Derin bir tencere içine yeteri kadar su koyalım ve kaynatalım. Suya tuz ve sıvıyağ ilave edelim ardından makarları da içine salalım ve ara ara karıştırarak on dakika kadar kısıt ateşte pişirelim. Ben borcam kullanıyorum siz fırın tepsiside kullanabilirsiniz. Borcamı yağlayalım. Beşamel sosa yumurta sarılarını ilave edelim ve çırpalım. Fırın kabımızı kapatacak şekilde sosun bir kısımını yayalım. Sosun bir kısmınıda üzeri için ayırdıktan sonra kalan sosu makarna ile karıştıralım. Makarları tepsiye alalım. Üzeri için ayırdığımız sosuda döktükten sonra fırına verebiliriz.

Pişmesine yaklaşık beş dakika kala tepsiyi fırından çıkartıp üzerine kaşar peynirini gezdirelim ve tekrar fırına alıp üzeri kızarıncaya kadar pişirdikten sonra fırından çıkartalım. Makarnamız hazır.

Afiyetler olsun...

SAĞLIK KAYNAĞI ISPANAK - BORANİ

Geçen gün bir gazetede okumuştum. Ispanak kanserden kalp damar hastalığına kadar pek çok dertle savaşmakta etkili bir sebzeymiş. Bende bu sebzeyi biraz daha lezzetli bir hale getiren borani tarifini yapmaya karar verdim.

Malzemeler
 

• Yarım kilo ıspanak
• Birtepeleme çorba kaşığı un
• İki çorba kaşığı sıvıyağ
• Bir orta boy soğan
• İki su bardağı yoğurt
• Bir çorba kaşığı tereyağ
• Pulbiber

Hazırlanışı

 

Ispanağı temizledikten sonra yayvan bir tencereye alalım, kısık ateşte ıspanaklar diriliklerini kaybedene ve suyunu çekene kadar pişirelim. Diğer taraftan sıvıyağı başka bir tencereye alalım unu ekleyelim ve un kokusu çıkana kadar iki üç dakika kavuralım. Küp küp doğradığımız soğanı da ekleyelim pişirmeye kavurmaya edelim. Soğanlar pembeleşince sosu  ıspanakların içine ilave edelim ve bu şekilde dört beş dakika pişirmeye devam edelim. Daha sonra Yoğurdu azar azar ilave edelim, Tencerenin kapağını kapatarak biraz daha pişirelim. Son olarak küçük bir tava içerisinde tereyağı eritelim ve pul biberi de ekleyip  bu sosu ıspanağa ilave edelim. Boranimiz hazır.

 
Sağlıklı bir sebzeden biraz kalorili birşeye dönüştü galiba :)

Afiyetler olsun...