Bu aralar hava şartları mevsim normallerinin üstünde olsada kış aylarındayız hala ve yanında turşu ile çok hoş bir lezzet olacağı düşündüm ve nohut pilav yapmaya karar verdim. Unutmadan yazayım nohutları bir gece öncesinden ıslattım.
Malzemeler
- İki su bardağı nohut
- Bir çorba kaşığı domates salçası
- Bir adet orta boy soğan
- Üç çorba kaşığı kadar sıvı yağ
- 1,5 su bardağı kadar kaynar su
- Tuz
Hazırlanışı
Bir gün önceden nohutları ayıkladıktan sonra bir miktar tuz attığımız suda onbeş yirmi dakika kadar bekletin. Sonra bu suyu dökerek yeniden nohutların üzerini kapatacak kadar su ilave edin ve bir gece suda bekletin.
Artık nohutların iyice yumuşamış olması lazım. Suyunu süzebiliriz. Ben düdüklü tencerede yapıyorum daha çabuk pişiyor. Soğanları yağda kavurmaya başlayalım. Soğanlar pembeleşmeye yakın salçayıda ekleyelim. Üç dört dakika daha kavurmaya devam edelim. Nohutlarıda düdüklü tencerenin içine ilave edip suyunu ve tuzunu ekledikten sonra tencerenin kapağını kapatalım. Benim düdüklü tecerede ortalama sekiz dakika gibi bir sürede pişiyor.
Pilav Malzemeler
- İki su bardağı pirinç
- Su
- Tuz
- Tereyağ
Hazırlanışı
Ayıklanan pirinçleri bir kaba alalım üzerini örtecek kadar su koyalım ve tuz ilave edelim. 30 35 dakika kadar dinlenmeye bıraklım. Daha sonra pirinçleri süzelim ve genişçe bir tencerenin içine tereyağımızı eritelim ve pirinçleri ekleyelim. Yemeğin tuzunuda ilave ederek biraz kavuralım. Ben gelende göz kararı pirinçlerin üzerini örtecek kadar su ileve ederek tencerenin kapağını kapatıyorum. Su kaynayana kadar orta ateşte pişiriyoruz ve daha sonra suyunu çekene kadar da kısıt ateşe pişirmeye devam ediyoruz.
Pilav suyunu çektikson sonra ocağın altını kapatalım ben kağıt havlu kullanıyorum temiz bir bezde olur. Pilavın üzerini örtüp demlenmeye bırakalım. Pilavımızda hazır artık servis edebiliriz. Sunum olarak farklı şekiller deneyebilirsiniz.
Afiyetler olsun...
