DOMATESLİ BULGUR PİLAVI

Makarna ve pilav nedendir bilmem soframdan hiç eksik olmaz. Galiba küçüklükten gelen bir alışkanlık. Haftada en az bir kere pişiriyorum. Ana yemeğin yanında sizde doyurucu bir lezzet arıyorsanız doğru tariftesiniz.


Malzemeler
 

• İki su bardağı bulgur
• İki çorba kaşığı domates salçası
• Bir büyük kuru soğan
• İki çorba kaşığı zeytinyağı
• sıcak su
• tuz
• kuru nane

Hazırlanışı 
 
Bulgurları gözden geçirelim. Yıkadıktan sonra da süzülmesi için bir bekleyelim. Bir tencerenin içinde yemeklik olarak doğradığımız soğanları yağda pembeleşinceye kadar kavuralım. Salçayı da ilave edip bir iki dakika kadarda salça ile kavuralım. Daha sonra bulgurları da tencereye ekleyip üzerine tuz atalım ve hepsini iyice karıştıralım. Üzerlerini geçecek kadar sıcak su ilave edelim. Tencerenin kapağını kapatıp orta ateşte su kaynayana kadar pişirelim. Daha sonra ocağın altını kısalım. Bulgurlar hafif ıslak kalana kadar bu şekilde pişirelim. İsteyen bulgurın iyice suyu çekmesini bekleyebilir nasıl arzu ederseniz. Daha sonra pilavda da yaptığımız gibi üstünü temiz bir bez yardımı ile örtelim ve on onbeş dakika demlenmeye bırakalım. Son olarak üzerini kuru nane ile süsledikten sonra servise hazır.


 

Afiyetlerolsun...

KIŞ GÜZELİ NOHUT PİLAV

Bu aralar hava şartları mevsim normallerinin üstünde olsada kış aylarındayız hala ve yanında turşu ile çok hoş bir lezzet olacağı düşündüm ve nohut pilav yapmaya karar verdim. Unutmadan yazayım nohutları bir gece öncesinden ıslattım.


Malzemeler

• İki su bardağı nohut 
• Bir çorba kaşığı domates salçası
• Bir adet orta boy soğan
• Üç çorba kaşığı kadar sıvı yağ
• 1,5 su bardağı kadar kaynar su
• Tuz

Hazırlanışı


Bir gün önceden nohutları ayıkladıktan sonra bir miktar tuz attığımız suda onbeş yirmi dakika kadar bekletin. Sonra bu suyu dökerek yeniden nohutların üzerini kapatacak kadar su ilave edin ve bir gece suda bekletin.

Artık nohutların iyice yumuşamış olması lazım. Suyunu süzebiliriz. Ben düdüklü tencerede yapıyorum daha çabuk pişiyor. Soğanları yağda kavurmaya başlayalım. Soğanlar pembeleşmeye yakın salçayıda ekleyelim. Üç dört dakika daha kavurmaya devam edelim. Nohutlarıda düdüklü tencerenin içine ilave edip suyunu ve tuzunu ekledikten sonra tencerenin kapağını kapatalım. Benim düdüklü tecerede ortalama sekiz dakika gibi bir sürede pişiyor.


Pilav Malzemeler

• İki su bardağı pirinç 
• Su
• Tuz
• Tereyağ 

Hazırlanışı

Ayıklanan pirinçleri bir kaba alalım üzerini örtecek kadar su koyalım ve tuz ilave edelim. 30 35 dakika kadar dinlenmeye bıraklım. Daha sonra pirinçleri süzelim ve genişçe bir tencerenin içine tereyağımızı eritelim ve pirinçleri ekleyelim. Yemeğin tuzunuda ilave ederek biraz kavuralım. Ben gelende göz kararı pirinçlerin üzerini örtecek kadar su ileve ederek tencerenin kapağını kapatıyorum. Su kaynayana kadar orta ateşte pişiriyoruz ve daha sonra suyunu çekene kadar da kısıt ateşe pişirmeye devam ediyoruz.

Pilav suyunu çektikson sonra ocağın altını kapatalım ben kağıt havlu kullanıyorum temiz bir bezde olur. Pilavın üzerini örtüp demlenmeye bırakalım. Pilavımızda hazır artık servis edebiliriz. Sunum olarak farklı şekiller deneyebilirsiniz.



Afiyetler olsun...